Tom Kha Gai

Tom kha Gai es una sopa tailandesa de pollo en leche de coco. Se supone que la tomes para curar un resfriado, o simplemente sentirte mejor.

Digamos que nunca he probado la original, pero Siul me regaló un libro de cocina de Asia para dummies con un disco de Putumayo “Asian Lounge” para que lo pongas mientras cocinas. El otro día me iba a dar gripa y decidí hacerle caso al libro a ver que pasaba.

Mi conclusión de seguir las intrucciones del libro fue una sopa que era blanca hasta que eche la salsa de pescado. Con un sabor citrico, fresco, pero que la vez sabía a caldo de pollo.

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Ingredientes:

  • Leche de coco
  • Caldo de pollo
  • Pechuga de Pollo
  • Champiñones
  • Limon
  • Zacate de limón
  • Jengibre
  • chile picante

Intrucciones:

Haces caldo de pollo con tu pollo. Cuando esté listo, saca el pollo y cortalo en cuadritos.

Corta en pedacitos pequeños el zacate de limón y el jengibre.

Pon en una olla el pollo, el zacate de limón (en un infusor) el jengibre, caldo de pollo y la leche de coco. Los dejas cocinarse hasta que el pollo se haga muy aguadito.

Antes de servir agregas la salsa de pescado, chile y limón.

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Y bueno esa fue la forma en la que preparé tom kha gai, pero tengo curiosidad de probar el original de Tailandia. Con toda la vitamina c del limón y el chile si debe descongestionar la nariz. Es una forma de comer caldo de pollo, pero diferente.

Jime

 



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